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 1仙台圏 の 「 いま 」 を 伝える せんだいなう !
 2/ まちかどブログ
 3私たち の 街 に は 、 さまざま な 人 の 営み が あり ます 。
 4日々 の 暮らし の 中 に ある 出会い や 喜び 、 驚き 、 挑戦 - 。
 5そして 季節 の 移ろい 。
 6地域 に 根ざし た 市民ブロガー が 、 生き生き と し た 街 の 動き を お伝え し ます 。
 7◎ セリ鍋 と きりたんぽ鍋
 8/ 石館志保子さん ( 仙台市 青葉区 )
 9今月 の お料理教室 で は 、 名取市 の セリ生産者 ・ 三浦隆弘さん の セリ を 使わ せ て いただき 、 秋田 の 「 きりたんぽ鍋 」 の 庶民版 「 だまっこ汁 」 を 作る 予定 です 。
 10この ふらっとブログ も 「 セリ鍋 」 を 検索 する 方 が 大変 多 ござい まし て … 。
 11セリ鍋 の 人気 は うなぎ を 超え て 、 今 は 竜 の ごとく 大人気 の よう で ござい ます 。
 12さて 、 転勤族 の 親 の 元 で 育ち 、 中学 から 高校 まで きりたんぽ 発祥 の 地 ・ 大館市 に 住ん で い た こと も あり 、 秋田 の 郷土料理 きりたんぽ鍋 は よく 母 が 作っ て くれ まし た 。
 13きりたんぽ鍋 に 入る 食材 は 決まっ て い て 、 きりたんぽ 、 糸コン 、 鶏肉 、 マイタケ 、 ゴボウ 、 そして 「 白い 根っこ の 付い た りっぱ な セリ 」 の 合わせて 6 種類 です 。
 14小さい ころ は 「 鍋 」 自体 が あまり おいしい と は 思わ ず 、 きりたんぽ鍋 が 好き に なっ た の は 、 学生 の ころ に 自分 で 作る よう に なっ て から の よう な 気 が し ます 。
 15きりたんぽ鍋 の おいしさ は 、 やはり 比内鶏 で とる だし の きい た お汁 かな 、 と 思い ます 。
 16湯気 の 出 て いる 鍋 から 、 まず は 熱々 の 汁 を 取り分け て 、 ふ~ふ~ し ながら 頂く と 、 ゴボウ と 比内鶏 と マイタケ の 相乗効果 で 大変 コク の ある 汁 が 喉 を 通っ て いき 、 冷え た 胃 に 届く ころ に は 、 汁 の おいしさ が 体中 に 染み渡っ て いき ます 。
 17食材 の 一 つ 一 つ が 他 の 味 を 妨げる こと なく 、 完成 さ れ た 味 の 調和 を 醸し出し 、 汁 を 適度 に 吸っ て 軟らかく なっ た きりたんぽ が 胃 を しっかり と 満足 さ せ て くれ ます 。
 18「 セリ を 根っこ ごと 食べる 」 という 習慣 が ない 、 特に 他県 の 方 にとって は 、 根っこ を 食べる ! という こと だけ で も 、 とっても 驚く こと です 。
 19きりたんぽ鍋 は 、 きりたんぽ が 主役 の ため 、 セリ は 脇役 に 甘んじ て しまっ た の に対し 、 セリ鍋 は 、 鍋 に 入れる 食材 が 「 根っこ の つい た セリ と 鶏肉 だけ 」 の ため 、 かえって 「 宮城 で は 不思議や不思議 、 根っこ が おいしい と うわさ さ れる セリ鍋 という もの が ある らしい … 」 と の 評判 が 立ち 、 全国的 に クローズアップ さ れ た の で は ない か と 思い ます 。
 20根っこ が 食べ られる 宮城県 の セリ の 歴史 は 、 今 から 約380 年 前 に さかのぼり 、 根 が 太く て おいしい 野生種 の セリ を 選抜 し て 栽培 、 選別 し て 栽培 を 繰り返す こと で 、 宮城 は セリ の 大生産地 と なっ た わけ です 。
 21新潟 で きりたんぽ鍋 を 作っ た 時 に は 、 地元 の セリ が 根っこ を 食べ られる 種類 で は なかっ た ため に 、 葉っぱ と 茎 だけ を 入れ た 思い出 が あり ます 。
 22さて 、 今月 の 料理教室 で 作る 「 だまっこ汁 」 は 、 きりたんぽ鍋 の 庶民版 です 。
 23きりたんぽ は 買う と 高い の です が 、 だまっこ なら 炊き上げ た ご飯 で 、 ご家庭 で も 簡単 に 作る こと が でき ます 。
 24今回 は 、 若い お母様 に も 参加 いただき 、 親子 で クルクル 丸め て 作る だまっこ を 楽しん で もらう 予定 です 。
 25さあ 、 準備万端 。
 26あと は 食べる 瞬間 を 待つ だけ です 。
 27だまっこ汁 を 堪能 し て いただい た 後 に 、 セリ を 使っ た スイーツ など を ご参加 の 皆さん に 食し て いただこ う と 、 試作 を 繰り返し て おり ます 。
 28一応 こんな 感じ で 出来上がり まし た が … 。
 29皆さん の 評価 は いかに なる こと でしょう か ?
 30( 2 月 3 日 投稿 )
 31◎ 夕刊編集部 記者ブログ
 32/ 壱弐参横丁 に 女性客 回帰
 33仙台市 青葉区 一番町 の 壱弐参(いろは)横丁 で 、 共同トイレ ( 6 カ所 ) の 改修 が 進ん で いる 。
 34震災 により 、 老朽化 が 進ん で い た 下水道管 の 傷み が 拡大 。
 35管 を 入れ替え た の に 合わせ 、 トイレ も 一新 する こと に し た 。
 36トイレ が 奇麗 に なっ た こと で 、 女性客 が 増える など の 効果 が 表れ て いる と いう 。
 37改修工事 は 昨年 3 月 から 11 月 まで に 4 カ所 が 終了 し 、 現在 は 女性専用 を 工事中 。
 388 月 の 仙台七夕まつり まで に 全て の 工事 を 終え たい 考え だ 。
 39「 トイレ が 水洗 に なっ た の は 昭和 40 年代 ごろ 。
 40以来 、 きちんと し た 改修工事 を し て い なかっ た 。
 41におい が 染みつい て しまい 、 女性 から 『 壱弐参横丁 に は 行き たく ない 』 という 声 が 聞こえ て き まし た 」 。
 42横丁 を 運営 する 中央市場商業協同組合 副理事長 の 長谷川幸子さん ( 77 ) は こう 話す 。
 43かつて は 最先端 の ファッショングッズ を 取り扱う 衣料品店 が 多く 入居 し て い て 、 女性客 は 引き も 切ら なかっ た 。
 44時代 とともに 衣料品店 は 減っ た 。
 45現在 、 横丁 で 営業 する 105 店 の うち 75 店 が 飲食店 。
 46「 新しい トイレ は 好評 で 、 お酒 を 飲み に 来る 女性客 が 増え て い ます 」 と 長谷川さん 。
 47トイレ改修 に 合わせる よう に 、 おしゃれ な 内装 の ショットバー や ワインバー など 、 これ まで と は ひと味 違っ た 飲食店 の 出店 も 相次い で いる 。
 48居酒屋 を 経営 する 組合 専務理事 の 粟野助蔵さん ( 57 ) は 「 組合員 にとって 改修工事費 の 負担 は 少なく ない が 、 横丁 の イメージ は アップ し た はず 」 と 語る 。
 49トイレ の 入り口近く で は 現在 、 昔 の 一番町 の 風景写真展 が 行わ れる など 、 ちょっぴり 和める 空間 に なっ て いる 。
 50戦後 間もない 1946 年 、 公設市場 という 名称 で 開業 し た 壱弐参横丁 。
 51ほぼ 当時 の まま の 棟割り長屋風建物 が 並び 、 レトロ な 雰囲気 で 根強い 支持 を 集める 横丁 だ が 、 トイレ だけ は 奇麗 で 新しい 方 が いい 。
 52こう 感じ て いる 酔客 は 多い はず だ 。
 53( 横山寛 )
 54「 清潔感 が あっ て 好評 です 」 と 語る 粟野さん
 55◎ 夕刊編集部 記者ブログ
 56/ 好評 の 「 シンサイカルタ 」 再販
 57震災 の 記憶 と 教訓 を 後世 に 伝える 「 3・11シンサイカルタ 」 が 再販 さ れ た 。
 58昨春 作っ た 200 個 が 発売 から わずか 1 カ月 で 完売 し 、 全国 の 小学校 など から 問い合わせ が 相次い で い た 。
 59< よく覚え実行しよう津波てんでんこ > など 44 組 の 絵札 と 読み札 に 、 震災当時 の 状況 や 災害 を 生き 抜く 知恵 が 盛り込ま れ て いる 。
 60制作 し た の は 、 昨年 3 月 まで 仙台 の 大学院 で 建築デザイン を 学ん で い た 女性 2人 。
 61現在 は 就職 し て 石巻市 と 東京 に 暮らす 。
 62武田恵佳さん ( 25 ) は 石巻市 の 家具メーカー 「 石巻工房 」 で 広報担当 を 務め て いる 。
 63工房 は 、 被災 し た 人々 が 必要 に 迫ら れ 自力 で 家 を 修繕 し たり 家具 を 作っ たり し た 中 で 誕生 し た 。
 64被災地生まれ の 家具 の 魅力 を 国内外 へ 発信 する 。
 65さらに 「 すてき な 家具 を 作る こと で 、 地元 の 学生 が 『 ここ で 働き たい 』 と 思える 環境 を 整え たい 」 と 夢 を 描く 。
 66清水葵さん ( 26 ) は 都内 の 企業 で 働い て いる 。
 67「 東京 で は 震災 は 過去 の 話 に なり 、 びっくり する ほど 忘れ去ら れ て いる 」 と 危機感 を 抱い て いる 。
 682人 は 離れ離れ に なっ た 今 も 日程 を 調整 し 、 シンサイカルタ を 使っ た 防災教育 を 続け て いる 。
 69昨年 12 月 に は 山梨県 の 小学校 で 出前授業 を し た 。
 702015 年 春 、 仙台市 で 開か れる 国連防災世界会議 へ向けて 地道 に ワークショップ を 続け 「 家庭 や 学校 で 防災ツール として かるた を 根付か せ たい 」 と 言う 。
 71来月 1日 に 仙台市 で ある プレイベント の 会場 で も 、 ワークショップ を 開く 。
 72武田さん は 「 大勢 の 県民 が 読み札 を 暗記 し て いる 群馬県 の 上毛かるた の よう に 、 子ども の ころ から 楽しく 、 簡単 に 防災知識 を 身 に つけ て ほしい 」 と 呼び掛け て いる 。